Что такое холодильный шкаф, чем он отличается от холодильника

Холодильный шкаф - вертикальное холодильное оборудование для хранения при низких температурах продуктов питания, напитков. Холодильный шкафы имеют коммерческое назначение, поэтому представлены они на производствах, складах, в магазинах, розничных сетях, кафе, барах, ресторанах и медицинских учреждениях. Данное оборудование позволяет не только хранить продукты, полуфабрикаты, ингредиенты и напитки при необходимых условиях, но и демонстрировать их потенциальным покупателям.

Холодильные шкафы имеют одну или несколько холодильных камер. Особенности конструкции устройства позволяют поддерживать во всем внутреннем пространстве необходимую температуру. В настоящее время встречаются устройства, как с глухой дверью, так и со стеклянной.

Глухой холодильный шкаф

Холодильные шкафы с глухой дверью используются при складском хранении больших объемов скоропортящейся продукции, а так же в общепите.
Холодильные шкафы со стеклянной дверью можно увидеть практически в любом магазине, от самых маленьких у дома, до самых крупных сетевых.

Данное холодильное оборудование позволяет не только удобно хранить и иметь полноценный доступ к продуктам и полуфабрикатам, но и эффективно их презентовать для продажи в торговых залах магазинов.

В таких холодильных шкафах могут храниться скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, изделия на основе молока), напитки в охлажденном виде, выпечка, торты и десерты. При этом хранение будет выполнятся при соблюдении всех санитарных норм, поскольку стабильное охлаждение позволяет создать безопасную среду, сохранить качество и свежесть продуктов.

Разновидности холодильных шкафов

Для выполнения различных задач можно использовать разное холодильное оборудование. Чтобы правильно выбрать модель, следует ознакомиться со всеми разновидностями устройств.

Холодильные шкафы можно классифицировать по различным параметрам, но следует сосредоточиться на основных. Самым важным можно считать температурный режим, и здесь присутствует три вида шкафов:

Холодильные шкафы низкотемпературные предназначены не только для хранения, но и для замораживания продуктов. Их рабочий температурный диапазон от -18°C до 0°C градусов.
Холодильные шкафы среднетемпературные применяются для обеспечения свежести при хранении продуктов. Работают они в температурном диапазоне от -5°C до +5°C.
Холодильные шкафы универсальные используются, как для заморозки, так и для хранения продуктов в свежем виде. Для этого внутреннее пространство устройства разделено на несколько камер в каждой из которых можно установить определенный температурный режим.

Внутренние отсеки

Холодильные шкафы могут различаться типом дверей. Оборудование с металлическими глухими дверьми устанавливаются на производстве, на складах и в подсобных помещениях. Стеклянные двери применяются для демонстрации товаров в магазинах. В большинстве моделей они могут перенавешиваться в разные стороны. Можно также выделить двери типа купе и распашные варианты.

В зависимости от габаритов и способа монтажа холодильные шкафы могут быть следующих видов:

Напольные. Стандартные устройства больших размеров, устанавливаемые непосредственно на пол в помещении. Могут быть оснащены колесами для удобства передвижения.
Настольные. Модели небольших габаритов для хранения и презентации товаров. Такие мини-шкафы можно встретить в кафе, барах, других заведениях общепита, гостиницах.
Встраиваемые. Для экономии пространства разработаны встраиваемые холодильные шкафы. Их устанавливают в мебель, в барные стойки.

Стеклянная дверь

Классификация холодильных шкафов по назначению может выглядеть следующим образом:

Для напитков. Устройства для охлаждения и хранения напитков. Данное оборудование комплектуется стеклянной дверью для презентации и удобного доступа к содержимому.
Для вина. Для хранения вина при необходимых температурных условиях, влажности, доступу к свету изготавливаются винные шкафы.
Для кондитерских изделий. Для хранения готовых кондитерских изделий (тортов, пирожных десертов) и полуфабрикатов производятся специальные холодильные шкафы.

В зависимости от модели устройства оно может использовать разные системы охлаждения. Обычно выделяют статическую и динамическую. Статическая предполагает естественное распределения холодных масс воздуха. Динамическая - принудительное за счет вентилятора, встроенного в конструкцию холодильного шкафа. При этом использования динамической системы позволяет распределять холод более равномерно.

Особенности, характеристики

Холодильные шкаф, предназначенные для заморозки и хранения продуктов, не самые простые технические устройства, имеющий целый спектр особенностей, среди которых:

Полезный объем - самый важный параметр для оценки холодильного шкафа. Полезный объем напрямую зависит от размеров внутренней камеры и габаритов агрегата. Разделение внутреннего пространства на большое количество камер ведет к снижению полезного объема.
Габариты - размеры холодильных устройств значительно разнятся. Встречаются, как совсем маленькие модели, используемые в небольших торговых точках, так и крупногабаритные устройства, установленные в больших торговых сетях. Чаще всего холодильными шкафами называют массивные устройства для хранения большого количества сырья.
Температурный режим - разнится в зависимости от назначения холодильного шкафа, который может, как охлаждать, так и замораживать, или все вместе. Режим охлаждения используется для напитков, а заморозка для скоропортящихся продуктов и полуфабрикатов.

Глухие холодильные шкафы

Энергоэффективность - холодильные устройства различаются по классам энергоэффективности, в зависимости от мощности и теплоизоляции оборудования. При этом с повышением класса энергоэффективности уменьшается расход потребления электрической энергии. Качественная теплоизоляция и современные материалы, используемые при изготовлении шкафов, позволяют добиться высоких параметров энергетической эффективности.
Экологичность - в холодильных системах современных моделей используются экологичные хладагенты, потенциально не наносящие вреда окружающей среде. Несмотря на то, что системы охлаждения обычно замкнутые, данный параметр достаточно важный.
Управление - в зависимости от модели холодильного шкафа управление может различаться. Механический термостат обеспечивает ручное управление. Выглядит он как поворотная ручка с делениями и регулирует мощность и температуру. Электронный блок управления с дисплеем и кнопками устанавливается на современных шкафах. На нем можно установить и контролировать температуру, мощность работы охладителя.
Дополнительные опции - оборудование может комплектоваться дополнительными системами, такими как автоматическая разморозка, внутренняя и внешняя подсветка, датчики перепадов температуры. У многих производителей доступно брендирование холодильного оборудования. В комплектацию могут входить ножки-колесики, механические замки, доводчики.

Чем холодильные шкафы отличаются от холодильников

Несмотря на общую схожесть функционала, коммерческие холодильные шкафы несколько отличаются от обычных бытовых холодильников. Для наглядности можно объединить все данные в таблицу и посмотреть базовые отличия.

Холодильные шкафы для охлаждения напитков

Характеристики	Холодильник бытовой	Холодильный шкаф
Объем в литрах	от 50 до 500	от 50 до 1000
Температурный режим	от 0°C до +5°C в обычной камере, до -18°C в морозильной	от - 18°C до +5°C, в необходимой камере устройства
Мощность	низкая	средняя, высокая
Использование	бытовое для дома	коммерческое, предполагает высокую интенсивность работы в магазинах, кафе, барах, ресторанах
Конструкция	легкая, из пластика и окрашенной стали	прочная, износостойкая, антивандальная из нержавеющей стали со стеклянными элементами
Функционал	универсальный, базовый	широкий, разноплановый
Система охлаждения	с естественной конвекцией или простой системой принудительной циркуляции	мощная и эффективная, часто с принудительной циркуляцией воздуха
Монтаж	напольные, встраиваемые	чаще всего напольные, реже настольные и встраиваемые
Внешний вид	белый, серый	белый, серый, черный, брендирование в любой цвет с любыми изображениями
Цена	низкая, средняя	высокая, в зависимости от функционала

Подобрать и купить холодильный шкаф вы можете на нашем сайте в разделе каталога продукции. Представленные там модели охватывают весь спектр требований покупателей.