+7 (495) 604-11-02 
service@zho.su - сервисный отдел 
Что такое морозильный ларь и как он работает
Морозильный ларь - холодильное оборудование, предназначенное для заморозки и длительного хранения продуктов. Устройство позволяет создать низкотемпературный режим, обеспечивающий свежесть и качество хранимого сырья. Морозильные лари чаще всего используются в коммерческих целях, хотя их применение этим не ограничивается. Любой желающий может поставить себе такую установку дома для хранения и заморозки мяса, рыбы, овощей, фруктов, ягод, мороженого и других продуктов питания.
Главным отличительным фактором морозильных ларей является высокая энергоэффективность. Устройство способно стабильно поддерживать низкую температуру на протяжении необходимого времени.
Отметим, что благодаря хорошей теплоизоляции и плотно закрытой крышке морозильный ларь держит холод даже при отключении электричества.
Виды морозильных ларей
Классифицировать данные устройства можно по разным параметрам, среди самых популярных - конструктивные особенности, назначение, температурный режим.
Морозильный ларь представляет собой большую холодильную емкость, устанавливаемую в горизонтальном положении. Полезный объем устройства в зависимости от модели может составлять от 100 до 1000 литров. Количество внутренних камер хранения или ящиков так же варьируется в зависимости от потребностей пользователя.
Ножки устройства выполнены в стандартном виде или в форме колесиков для удобного перемещения. Среди важных особенности конструкции:
- Морозильный ларь с глухой крышкой. Для максимальной теплоизоляции и минимальных теплопотерь используются модели с глухой жесткой крышкой. В таких устройствах удобно и практично хранить замороженные продукты.
- Морозильный ларь со стеклянной крышкой. Решение для торговых залов, которое обеспечивает продавцам хранение, а покупателям обзор и доступ к замороженным товарам. Встречаются изделия, как с гнутой стеклянной крышкой, так и прямой, а так же устройства специально предназначенные для хранения мягкого мороженого.
По назначению данные устройства можно разделить на коммерческие и бытовые. Устройства для домашнего использования обычно имеют меньшую мощность и габариты, в то время, как коммерческие морозильные лари, используемые в магазинах, торговых сетях, на улицах, обладают более высокой производительностью и способны работать длительное время в интенсивных условиях.
Варьировать мощность для более эффективного распределения холода помогают компрессоры. В зависимости от вида и модели может быть установлен один или два компрессора, которые обеспечат стабильную низкую температуру.
Температурный режим - важнейший фактор для данных устройств. Условно можно выделить две группы изделий:
- Низкотемпературные морозильные лари. Держат на постоянной основе температуру ниже -18°C, что позволяет замораживать и спокойно хранить продукты на протяжении длительного времени.
- Шокеры. Специализированные морозильные камеры для быстрой заморозки продуктов. Температура в таких устройствах способна достигать отметки в -35°C, а в редких промышленных моделях даже -70°C.
Существуют модели с автоматической и ручной системой разморозки. Автоматическая система размораживания несколько упрощает обслуживание устройства, в то время как ручная требует большего внимания к агрегату.
По типу управления можно выделить морозильные лари с механическим и электронным управлением. На основной функционал устройства это не влияет, но способствует упрощению работы с ним.
Среди современного функционала, которым могут оснащаться морозильные лари выделим:
- Режим быстрого замораживания, который позволяет моментально охладить большое количество продуктов.
- Внутреннее LED-освещение камер устройства.
- Индикаторы температуры и уровня заморозки, выведенные на дисплей.
- Функции защиты от перепадов напряжения.
Отметим, что морозильные лари могут устанавливаться в отапливаемых и неотапливаемых помещениях, а так же на улице. При выбору агрегата следует обратить внимание на его климатический класс.
Климатический класс морозильного ларя показывает температуру окружающей среды, которая необходима для его полноценной работы. Выделяют четыре типа климатического класса:
- N (нормальный) — от 16°C до 32°C.
- SN (субнормальный) — от 10°C до 32°C.
- ST (субтропический) — от 18°C до 38°C.
- T (тропический) — от 18°C до 43°C.
Большинство моделей сконструировано для классов ST и T. Если требуется установить морозильный ларь на улице (для неотапливаемых помещений), то следует выбрать прибор с маркировкой Т (тропический).
Если рассматривать цвет, то морозильный ларь чаще всего белый, но может быть, и серым, и красным, и любым, брендированным по заказу покупателя.
Для чего нужны морозильные лари
Современная торговля и заведения общественного питания не могут обойтись без данных устройств, позволяющим не только оперативно замораживать и хранить необходимые продукты, но и иметь к ним быстрый и простой доступ. На огромных складах замороженной продукции так же не обойтись без целого ряда таких агрегатов, сохраняющих свежесть и качество сырья.
Среди очевидных достоинств морозильных ларей можно выделить:
- Заморозка и хранение. Создание оптимальных условий для длительного хранения большинства видов продуктов, среди которых мясо и рыба, полуфабрикаты, овощи и фрукты, ягоды, мороженое.
- Презентация. Удобный доступ для покупателя в магазинах и торговых залах обеспечивается за счет моделей со стеклом (стеклянной крышкой). Покупатели могут без труда выбрать себе подходящий товар по внешнему виду и другим характеристикам и сразу забрать.
- Габариты. Эффективное использование коммерческого пространства - важный фактор в торговле. Горизонтальные морозильные лари отлично вписываются в эту концепцию благодаря своей конструкции и вместимости.
Основные особенности и характеристики
Рассмотрим основные особенности морозильных ларей, которые позволяют им эффективно работать в коммерческих и бытовых условиях.
- Конструктивные особенности и дизайн. Различающиеся габаритам, морозильные лари имеют горизонтальное расположение, позволяющие максимизировать полезную площадь внутри изделия. Крышка устройства может быть глухой или стеклянной, при этом присутствуют варианты, как с вертикальным открытием, так и с раздвижением створок.
- Устройство. Внутри морозильного ларя расположены камеры с несколькими отсеками или установленными ящиками для хранения продуктов. В целом, конструкция достаточно простая, понятная и крайне удобная для использования в торговле. Товар не только хранится при необходимых условиях, но и презентуется покупателю. При этом хорошая теплоизоляция на крышке и корпусе позволяет предотвратить утечку холода и защитить продукты от внешних изменений температуры, а так же загрязнений.
- Энергетическая эффективность. Модели с глухой крышкой имеют максимально низкий уровень потребления энергии во всей линейке. Однако, современные агрегаты со стеклом вполне способны с ними конкурировать в плане экономии в эксплуатации. Последние модели морозильных ларей работают на экологически безопасных хладагентах.
- Температурный режим. Стандартный режим температуры для подобных устройств находится в диапазоне от -12 до -25°C. Кроме того, существуют модели для шоковой заморозки, где температура способна достигать -35°C, а в некоторых случаях и -70°C. Подобные низкотемпературные режимы позволяют эффективно замораживать и длительно хранить различные продукты.
- Виды и модели. В настоящее время на рынке представлено огромное количество разных моделей морозильных ларей, отличающихся габаритами, мощностью, внешним видом и другими характеристиками. Любой желающий может купить морозильный ларь под свои цели, будь то коммерческое использование или бытовые нужды. При этом, несомненно, это будет удачное решение для заморозки, длительного хранения, а при необходимости, и демонстрации замороженных продуктов.
Подобрать подходящий морозильный ларь вы можете на нашем сайте в разделе каталога продукции. Представленные там модели охватывают весь спектр требований покупателей, лучшие из которых выделены.