Основные отличия морозильных ларей от морозильных камер
Несмотря на некоторую схожесть функционала морозильной камеры или шкафа, как их еще называют, и морозильного ларя, они отличаются по конструкции, назначению, температурному режиму, мощности, использованию. В данной статье мы подробно рассмотрим все отличия этих видов холодильного оборудования, но а вкратце можно заключить:
- Для достижения максимального порядка и простого регулярного доступа к замороженным продуктам следует выбрать морозильную камеру.
- Для длительного хранения и глубокой заморозки больших объемов одинакового продукта лучше выбрать морозильный ларь.
Отличия морозильных ларей от камер
Полезный объем
Важнейшей характеристикой для холодильного оборудования является полезный объем. Он может разнится в зависимости от конкретной модели и типа устройства и составлять от 50 до 1000 литров. По полезному объему устройства можно разделить на компактные, средние и большие.
Понятно, что чем больше полезный объем, тем больше продуктов можно разместить в холодильном агрегате, но и тем больше он будет занимать пространства.
- Объем морозильных ларей зависит от ширины и глубины корпуса, при этом высота остается постоянной.
- Объем морозильных камер (шкафов) напрямую зависит от высоты корпуса.
Кроме очевидных факторов полезный объем холодильного оборудования зависит от организации внутреннего пространства устройства: сколько отсеков, как расположены полки или ящики, есть ли у них крышки и какие.
У одинаковых по габаритам устройств полезный объем может значительно отличаться.
Конструктивные особенности
Морозильный ларь и морозильная камера относятся к холодильному оборудованию, но имеют разную конструкцию:
- Морозильный ларь - горизонтальный контейнер с крышкой сверху, открываемой снизу вверх или сдвигающейся. Чаще всего устройство имеет одну большую камеру для хранения замороженных продуктов и полуфабрикатов, но встречаются устройства с несколькими отсеками. Морозильные лари устанавливают на складах, в магазинах, барах, квартирах, домах и даже на улице. В квартирах и домах удобным местом считается коридор, кладовая, балкон.
- Морозильная камера - вертикальный контейнер с несколькими полками или ящиками для организованного хранения заморозки. Открывается камера нараспашку по направлению к себя и напоминает обычный холодильник, особенно в плане удобства и быстрого доступа к требуемым продуктам. Считается, что данное устройство в виду его вертикального расположения и возможности перенавесить дверцу на другую сторону проще вписать в кухню даже небольшого метража.
Важной особенностью морозильных ларей является возможность установки стеклянной крышки, которая может быть прямой или изогнутой. Крышка из стекла позволяет получить визуальный доступ к хранящейся в устройстве продукции. Но даже крышка из стекла не позволит добавить удобства в поиске продуктов на дне ларя.
Система охлаждения и размораживания
Различия в функционале морозильных камер и ларей обуславливают использование разных систем охлаждения и разморозки:
- В горизонтальных морозильных ларях преимущественно используется статическая система охлаждения, которая предполагает естественное движение потоков холодного воздуха внутри устройства. Со временем влага, появляющаяся в местах контакта воздуха с задней стенкой аппарата, под которой установлен испаритель, замерзает. Когда слой инея и наледи достигнет размера в 5-6 мм, его требуется вручную удалить. Обслуживание рекомендуется проводить пару раз в год. Данная система отлично подходит для длительного хранения без регулярного открытия устройства.
- В вертикальных морозильных камерах и шкафах чаще всего применяется улучшенная статическая система охлаждения, в которой испаритель имеет другую форму и установлен в стенку, пол или потолок. Иней здесь формируется не так активно, а размораживать устройство необходимо всего один раз в год. Выбор данной системы охлаждения предполагает ежедневное использование устройства - открытие и закрытие его дверцы.
Отметим, что благодаря своей конструкции и системе охлаждения в плане мощности заморозки лари немного эффективнее камер. (Параметр мощности заморозки показывает, сколько килограммов сырья способно заморозить устройство за сутки.) Это обусловлено попаданием большего количества теплого воздуха при вертикальном открытии и возможностью его циркуляции без ограничений в виде перегородок полок и стенок ящиков.
В тоже время обе системы достаточно надежные в плане эксплуатации, срок службы устройств составляет порядка 10 лет.
Температурный режим
Оптимальной температурой для безопасного хранения практически всех продуктов считается -18°C градусов. Оба устройства принимают эту температуру за условный центр своего рабочего диапазона.
Рабочие температуры у морозильного ларя и камеры несколько различаются:
- Морозильный ларь работает в более низком и широком диапазоне температуры, от -10° до -32°C, который позволяет не только плавно, но и глубоко замораживать продукты. Рабочая температура может быть и ниже, вплоть до устройств с жесткой шоковой заморозкой.
- Морозильная камера тоже работает с низкими температурами. Ее базовый диапазон обычно составляет от -12°C до -24°C, что позволяет надежно хранить разные типы замороженных продуктов и полуфабрикатов.
Отметим, что при достижении -24°C градусов срок хранения некоторых продуктов увеличивается в разы, в то время как для полуфабрикатов -18°C градусов вполне достаточно и не требуется опускать температуру ниже. Температура -10°C градусов позволяет подвергнуть продукты мягкой заморозке и оставить их слегка пластичными. Уровень в -32°C градуса уже относится к шоковой заморозке и практически останавливает микробиологическую активность в продуктах.
Практически все морозильные устройства оснащены механическим термостатом, где панель управления выглядит, как поворотный диск. В морозильных шкафах термостат находится внутри за дверцей, а в морозильных ларях на корпусе устройства снаружи.
Энергетическая эффективность
По энергоэффективности выделяют следующие отличия:
- Конструкция морозильного ларя позволяет добиться большей энергетической эффективности. Хороший уровень теплоизоляции также позволяет потреблять меньше энергии для генерации холода и поддержании низкой температуры в устройстве.
- Морозильные камеры потребляют больше электрической энергии в виду своего вертикального положения, а так же наличия более сложных механизмов генерации и распределения холода внутри устройства с его отсеками, полками и ящиками.
Оба вида холодильного оборудования имеют высокий класса энергоэффективности A и A+ и выше. Однако, при автономной работе морозильный ларь выигрывает у морозильной камеры. Для нее нормальным считается параметр автономной работы без электричества в пределах 12-25 часов, в то время, как ларь может держать холод до 40 часов.
Практическое использование
Не смотря на близкий функционал, применение техники разнится:
- Морозильные лари не слишком приспособлены для частого использования, а больше выступают, как емкость для длительного хранения сырья. Доступ к заморозке возможен только сверху, а общее расположение продуктов менее удобно, чем наличие раздельных отсеков. В коммерческой сфере лари применяют для заморозки и хранения крупных партий однотипного товара. Причем, как в складских помещениях, так и в торговых залах, где важна демонстрация. В последних она обеспечена стеклянной крышкой устройства. Морозильный ларь достаточно габаритный, его обычно ставят в коридорах, на балконах, в кладовых, где имеется достаточное пространство для него.
- Морозильные камеры наоборот позволяют легко добраться к нужному виду продукта, благодаря системе ящиков и отсеков. К тому же вертикальная крышка гораздо удобнее в плане постоянного использования. Именно поэтому камеры больше распространены в бытовой сфере, а так же небольших торговых точках, где не требуется замораживать и хранить большой объем продукции. Морозильную камеру можно поставить на кухню в обычной квартире.
При этом по шумовым характеристикам практически все холодильные аппараты показывают себя одинаково. Типичный уровень шума изделий от самых компактных до самых больших составляет около 38 дБ, что на самом деле достаточно тихо. В качестве сравнения можно выбрать шелест листвы деревьев за окном. Поэтому, работа холодильного устройства в квартире будет практически не заметна, не говоря уже о таких шумных местах, как магазин или кафе.
В качестве заключения отметим, что точно утвердить, что лучше морозильный ларь или морозильная камера нельзя, поскольку устройства имеют хоть и близкий, но все таки разноплановый функционал. Поэтому, подбирая себе морозильную установку, требуется заранее знать, для чего она необходима, тогда купить морозильный ларь или приобрести морозильный шкаф, будет максимально просто. Лари обычно стоят чуть дешевле, чем камеры (шкафы).