Как выбрать морозильный ларь, основные критерии выбора

Морозильный ларь - вместительный холодильный аппарат горизонтального вида для заморозки и хранения продуктов. Данное устройство используется, как в бытовых, так и коммерческих нуждах. В зависимости от модели подходит для дома, магазина, кафе или другого торгового заведения.

Чтобы удачно выбрать морозильный ларь, следует внимательно оценить специфику его использования и требования к нему. Среди базовых критериев выбора: полезный объем, мощность агрегата, его габариты, особенности конструкции и систем управления, дополнительные опции.

Выбор морозильного ларя

Конструктивные особенности

Полезный объем. Первое, на что следует обратить внимание при выборе морозильного ларя - его общий полезный объем. В современных моделях он может варьироваться от 100 до 1000 литров. Понятно, что чем больше объем, тем больше продуктов можно разместить в устройстве. Условно можно разделить все виды на четыре группы:

100-150 литров для домашнего использования.
150-300 литров для дома модели с большой камерой хранения.
350-500 литров для коммерческого использования, различные варианты для магазинов, кафе, ресторанов, уличных киосков.
500-1000 для складского хранения готовой продукции на производстве.

При этом стандартная высота ларей обычно от 75 до 85 см, а полезный объем увеличивается или уменьшается за счет изменения глубины и ширины аппарата.

Количество камер. Внутри морозильного ларя может быть одна камера хранения или несколько. Для моделей с небольшим полезным объемом уместна одна камера, а для крупногабаритных изделий важна специфика использования агрегата. Для коммерческого применения в торговле и общепите обычно выбирают лари с несколькими камерами и, зачастую, ящиками (подвесными корзинами) в них. Для складского хранения однотипной продукции выбирают однокамерные устройства.

Отметим, что на внутреннюю поверхность морозильного ларя из оцинкованной стали наносят специальное антибактериальное покрытие, которое убивает микроорганизмы и тем самым препятствует появлению неприятных запахов. Особенно актуально такое покрытие в случаях хранения рыбы и мяса.

Подвесные корзины. Простым решением для сортировки продуктов в однокамерном или двухкамерном морозильном ларе являются подвесные корзины. При необходимости они устанавливаются сверху морозильной камеры и представляют собой съемную и удобную конструкцию. Подвесные корзины позволяют грамотно распределить продукты в устройстве и дать возможность доступа вплоть до самого дна. Существуют модели ларей для замораживания, где съемные ящики (корзины) регулируются по высоте.

Подвесные корзины

Стеклянная крышка. Коммерческие морозильные лари могут быть оснащены стеклянной крышкой, что крайне необходимо для демонстрации и продажи товара, к которому у покупателя есть доступ. Крышки изготавливают из закаленного, устойчивого к царапинам стекла с низкоэмиссионным покрытием, которое предохраняет стекло от запотевания и снижает расход электроэнергии.

Различаются варианты с гнутой и прямой крышкой из стекла. Считается, что изогнутое стекло по своим характеристикам прочнее, а так же устойчивее к механическим повреждениям, поскольку распределяет нагрузку равномерно и снижает риск образования трещин. К тому же на гнутое стекло не поставить сверху дополнительный товар, а его внешний вид более современен с точки зрения дизайна. Однако, вышеуказанная параметры напрямую отражаются в большую сторону на стоимости изделия.

Двери. Самые простые однодверные лари стоят меньше всего, но с удобством использования не все так гладко. Сэкономить холод и получить доступ к товарам внутри в своей секции удобно, когда дверей несколько.

Открытие дверцы морозильного ларя

Механизмы открытия дверей морозильного ларя так же различаются, встречаются откидные и раздвижные варианты.

Откидные двери открываются вверх и вбок, как у классического ларя. При этом для открытия аппарата требуется место, что мешает его установке впритык к стене. Такая установка не позволит крышке откидываться из-за отсутствия места, а значит ее придется придерживать рукой в полуоткрытом положении.
Раздвижные двери сдвигаются в разные стороны. Данная конструкция позволяет экономить торговое пространство и устанавливать оборудование впритык к стене или мебели. Однако, и здесь есть минус. Раздвижные двери не дают доступ ко всей хранящейся в морозильном ларе продукции, а лишь к отдельной секции, ведь другая остается закрытой. Для доступа к ней придется опять производить манипуляции с дверью.

Подсветка/освещение. В некоторых моделях морозильных ларей предусмотрена внутренняя подсветка. Освещение упрощает доступ к товарам внутри морозильной камеры. Данная опция крайне необходима для изделий, устанавливаемых в плохо освещенных помещениях, на складах.

Дисплей. Многие современные лари для заморозки оснащены электронным дисплеем, на котором можно смотреть и контролировать параметры температуры и настройки режима работы устройства. На дисплее можно увидеть:

Подключено ли устройство к сети.
Температуру внутри устройства.
Рабочий диапазон температур.
Режим работы - нормальный, перегревание, охлаждение.
Предупреждение о повышении температуры внутри устройства.
Сообщения о неисправностях в виде кодов ошибок.

Пустой ларь для заморозки и хранения

Управление. Существует несколько типов управления морозильным ларем, среди них:

Механический. Стандартные кнопки, надежные и долговечные. Пластиковые кнопки не боятся влажности и перепадов температур, а их внешний вид всегда говорит о их состоянии.
Поворотный. Поворотный механизм в виде регулятора температуры просто и понятен в использовании. С помощью такого колеса можно плавно регулировать температурные характеристики устройства.
Сенсорный. Современные сенсорные панели, установленные на корпус морозильного аппарата, выглядят стильно в плане дизайна. Однако, их надежность и долговечность в условиях повышенной влажности и температурных колебаний вызывает некоторые вопросы.

Материал корпуса. В поголовном большинстве случаев корпус морозильного ларя изготовлен из эмалированного металла с ППУ изоляцией, а другие элементы из пластика. Такой подход обоснован прагматичными целями продления срока службы изделия и его защиты от вандальных действий. Особенно актуально с ларями для мороженого, устанавливаемыми на улице.

Ножки в виде колес из износоустойчивого материала позволяют двигать, как пустой, так и заполненный доверху ларь по ровной поверхности. Колеса оснащаются стопором.

Замок. Морозильные лари могут оснащаться подвесными и встроенными механическими замками. Полезная опция для дома, в котором есть дети. Для магазина, кафе, склада, офиса где есть постоянный человеческий фактор.

Технические параметры

Мощность замораживания. По данному параметру оценивается сколько килограммов продуктов способно заморозить устройство за сутки (24 часа). Чем больше мощность у морозильного ларя, тем быстрее он справляется с заморозкой и стабильнее держит температуру, а значит опасность разморозки при загрузке новых партий продукции уменьшается. Таким образом мощность изделия на прямую влияет на сохранность, свежесть и качество продуктов и полуфабрикатов. По данному параметру агрегаты классифицируются следующим образом:

5-10 кг/сутки - устройства для домашнего использования, подходят для бытовых нужд.
10-20 кг/сутки - бытовые модели с большим полезным объемом, подходят для любителей заготовок на зиму, для рыбаков и охотников.
Более 20 кг/сутки - коммерческие устройства для использования в торговле и складском хранении, предполагают загрузку больших объемов продукции.

Ларь с мороженым

Температурный режим. Низкотемпературные морозильные лари коммерческого применения держат температуру ниже -18°C. Стандартные изделия, используемые в быту, работают в диапазоне от -18°C до -24°C. Профессиональные модели для шоковой заморозки (суперзаморозки) способны выдавать -35°C и ниже, вплоть до -70°C. Такие низкие температуры используются для работы с фруктами и ягодами.

Существуют модели, которые работают в плюсовом режиме охлаждения и не применяются для замораживания. Их диапазон работы составляет 5-10°C, что позволяет использовать их для временного хранения продуктов и напитков.

Размораживание. Все изделия по этому параметру можно разделить на две группы:

Морозильные лари с ручным размораживанием требуют регулярного обслуживания, их необходимо отключать от сети и удалять наледь. Модели с этим принципом размораживания стоят дешевле, однако при работе с ними следует закладывать время и силы на их обслуживание.
Морозильные лари с системой No Frost предотвращают образование льда внутри. Вручную размораживать такое устройство не нужно, однако экономия при их обслуживании выражается в большей стоимости самого устройства.

Время сохранения холода. В не зависимости от модели морозильный ларь должен сохранять холод при отключении электричества, как минимум в течение суток. Это возможно благодаря хорошей теплоизоляции устройства и его крышки. При этом изделия с глухой крышкой способны держать низкую температуру до 48 часов, а в некоторых случаях и больше - до 100 часов. Данный параметр крайне важен для устройств, работающих в местах с нестабильной электрической сетью.

Хладагент. В современных изделиях используется экологичный хладагент. Каждый производитель указывает его марку в параметрах морозильного ларя. Среди представленных на рынке можно выделить:

R134a - постепенно устаревающих хладагент, который больше применяется в кондиционерах автомобилей, нежели в холодильном оборудовании. В настоящее время выводится из обращения в связи с опасностью для озонового слоя земли.
R290, R290a (пропан) — экологичный, но горючий углеводородный хладагент, достаточно популярный у отечественных производителей холодильного оборудования. В больших объемах его смесь с воздухом может стать взрывоопасной, но в холодильных системах его небольшое количество. Настолько небольшое, что даже полная утечка всего хладагента не создаст взрывоопасной концентрации.
R404a - хладогент, применяемый в коммерческих и складских системах, отличается высокой производительностью. В настоящее время считается для экологии вредным, поэтому вытесняется безопасными и экологичными аналогами.
R600a - экологически чистый хладагент, применяемый в современных моделях холодильного оборудования. Считается безопасным для озонового слоя. При его использовании крайне важна максимальная герметичной холодильной системы, к ней применяются повышенные требования.

Компрессор. На рынке морозильных ларей встречаются устройства с линейными и инверторными компрессорами. Линейные варианты работают громче, а инверторные тише, к тому же у них имеется возможность плавной регулировки мощности в зависимости от нагрузки, что благотворно влияет на их долговечность и энергоэффективность.

Уровень шума. Стоит отметить, что практически все морозильные лари достаточно громко работают, особенно в сравнению с другими подобными устройствами. Встречаются модели, которые издают шум в диапазоне 55–57 дБ, который можно сравнить с гулом улицы или разговором людей. Для коммерческого использования это не критично, а вот для дома следует выбирать современные модели потише, с уровнем шума порядка 40 дБ или ниже.

Класс энергопотребления. Большинство современных моделей морозильных ларей имеют класс энегопотребления A+++, A++, A+. Данные по потреблению энергии можно найти в технической документации к устройству. Чем выше класс энергопотребления, тем меньше затрат будет на электроэнергию в процессе работы устройства. Самый низкий класс – Е, а разница с самым высоким может составлять до 60% электроэнергии.

Изогнутые стеклянные крышки

Климатический класс. Поскольку ларь для заморозки и хранения продуктов можно установить, как в отапливаемом помещении, так и в неотапливаемом, и даже на улице, то при выборе устройства следует обратить внимание на климатический класс. Данный параметр показывает, в каком температурном диапазоне окружающей среды может работать морозильный агрегат. Повышение или понижение температуры среды в значительном размере может привести к поломке устройства. Существуют четыре климатических класса:

N (нормальный): +16-32 °C — исключительно для отапливаемых помещений.
SN (субнормальный): +10-32 °C — для плохо отапливаемых помещений.
ST (субтропический): +16-38 °C — для жаркого климата улицы.
T (тропический): +16-43 °C — для сильно прогреваемых помещений и работы в летних уличных условиях.

Самым популярным является класс SN. Морозильные лари классов ST и T используются для торговли на улице в теплое время года. Если нужен большой диапазон температур, следует подобрать устройство с двойным классом: N–ST, N–T, SN–ST, SN–T, такие тоже бывают.

Купить морозильный ларь, удовлетворяющий вашим потребностям, всегда можно на нашем официальном сайте. Выбирайте себе подходящую модель с учетом вышеописанных характеристик.