Охладитель пива не охлаждает напиток, возможные причины и ремонт

Один из важнейших факторов качества пива - температура его розлива. При неисправности охладителя пива напиток должным образом не охлаждается и подается теплым, в следствие чего появляется сильное пенообразование, уменьшается скорость обслуживания, а клиенты остаются недовольны качеством продукта и его вкусом.

Чаще всего среди причин плохой работы охладителя пива выделяют: нарушение теплообмена, неправильную эксплуатацию устройства, естественный износ деталей охлаждающей системы. В данном материал мы постараемся выделить основные причины плохой работы охладителя пива, рассмотрим варианты его диагностики и дадим рекомендации по исправлению ситуации. Если же наши советы не помогут, всегда остается опция вызова мастера для починки оборудования.

Особенности устройства

Прежде чем искать поломки пивоохладителя следует изучить нюансы работы с ним. Среди особенностей проточных охладителей выделим:

В конструкции устройства присутствует ванна с водой.
Для запуска охладителя требуется время, о чем надо помнить заранее. Время подготовки устройства к работе составляет 3-4 часа в зависимости от модели.
Проточный пивоохладитель достаточно прост в подключении и эксплуатации.
Устройство имеет большой диапазон скорости охлаждения напитков до оптимальной температуры, обычно 3-8°C градусов.
Обычно имеет несколько контуров для работы с некоторым количеством сортов.

Отметим, что пивной охладитель обеспечивает поддержание заданной температуры на всем пути напитка от кеги до бокала или другой тары, что особенно важно, когда кеги расположены на значительном расстоянии от точки розлива.

Охладитель пива Т-120 В

Признаки плохой работы пивоохладителя

Понять на практике, что пивной охладитель работает некорректно достаточно просто. На это могут указывать целый ряд признаков, среди которых:

температура пива на выходе выше 6-8°C градусов;
напиток при розливе дает сильное пенообразование;
компрессор устройства работает без остановок;
корпус самого охладителя сильно нагревается;
ледяная ванна покрывается толстым слоем льда, либо полностью тает.

Чтобы объективно оценить уровень температуры на выходе из системы охлаждения, рекомендуется сделать несколько пробных розливов подряд.

Отметим, что для корректной работы охладителя пива требуется его регулярная чистка. Обычно достаточно одного раза в месяц, но в местах интенсивного использования рекомендуется проводить работы чаще.

Причины плохой работы устройства

Выделим основные причины, почему проточный охладитель пива перестал охлаждать напиток, с которыми сталкиваются владельцы баров, магазинов разливного пива, кафе, ресторанов и других точек розлива.

Недостаточная производительность холода у оборудования, его перегрузка. Обнаружить данную проблему можно во время массового розлива, если пиво быстро нагревается. Для ее устранения можно попробовать улучшить вентиляцию помещения, отодвинуть устройство от стены, а также проверить уровень производительности оборудования, сколько оно способно выдавать литров в час, и соотнести его с нагрузкой во время работы.
Утечка фреона. Не самая массовая, но встречающаяся проблема. При недостатке хладагента компрессор начинает работать без остановки, а его трубки покрываются инеем. В данном случае самостоятельно устранить поломку не получится, потребуется вызвать мастера с оборудованием для диагностики и дозаправки системы охлаждения.
Грязь на конденсаторе или вентиляторе. Загрязнение конденсатора или вентилятора усложняют работу устройства, от чего его корпус начинается нагреваться, а так же снижается эффективность работы устройства. Почистить, помыть, продуть конденсатор с вентилятором можно самостоятельно. Следует полностью удалить скопившуюся пыль, грязь и жир.
Плохая циркуляция воды в ледяной бане. Определить данную проблему можно не только по теплому пиву, но и по неравномерно тающему льду в емкости. Чтобы устранить неполадки потребуется проверить помпу, уровень воды, а так же удалить все образовавшиеся ледяные наросты.
Очень толстый слой льда в ледяной бане. При отсутствии циркуляции воды пиво будет плохо охлаждаться. Слишком толстые наросты льда в емкости укажут на это. Решение проблемы здесь достаточно простое, нужно разморозить ледяную баню и восстановить необходимый уровень воды.
Поломка термостата. Беспрерывная работа компрессора, либо невозможность его включения могут указывать на проблемы с термостатом. Здесь самостоятельно устранить проблемы не получится, для замены термостата потребуется вызвать мастера.
Ошибки в настройке CO₂, неправильное давление в системе. При наличии сильной пены и теплого напитка на выходе устройства можно проверить балансировку давления и качество работы редуктора. Чаще всего такие проблемы возникают при слишком длинной магистрали или завоздушивании системы.

Базовая диагностика

Пошаговая диагностика охладителя пива, выполняемая буквально за пять минут, позволит найти проблему в его работе. Данный способ проверки оборудования применяют сервисные инженеры по холодильному оборудованию.

Перед началом диагностики изучите необходимые параметры и характеристики, требуемые для работы устройства, указанные в технической документации к нему.

Измеряем температуру напитка на выходе.
Проверяем вентиляцию вокруг устройства.
Проверяем чистоту его конденсатора.
Измеряем уровень воды в ледяной бане.
Проверяем качество работы вентилятора и помпы.
Проверяем правильность включения компрессора.
Проверяем давление CO₂
Проверяем шланги магистрали.

Появившаяся на любом пункте проверки проблема чаще всего и является главной причиной недостаточного охлаждения напитка.

Пивоохладитель Т-90

Самостоятельное обслуживание и вызов мастера

Некоторые неисправности охладителя пиво можно устранить самостоятельно, не прибегая к вызову специализированного мастера. Подобное техническое обслуживание зачастую помогает быстро восстановить корректную работу устройства:

При обнаружении грязи на конденсаторе пивоохладителя, можно его почистить щеткой или продуть воздухом.
Наладить вентиляцию вокруг устройства можно, освободив пространство вокруг него.
Если в ледяной ванне мало воды, всегда ее можно долить, а излишки намерзшего льда удалить из нее.
Время от времени следует проверять давление в системе и подачу CO₂.
Шланги магистрали не должны быть перегнуты, что следует также проверить.

Если проблема некорректной работы пивного охладителя не связана с фреоном или электроникой, то данных действий вполне достаточно для восстановления его работоспособности. Если же присутствуют неисправности другого рода, которые нельзя устранить без специального оборудования, то следует вызвать сервисного инженера. Обычно он помогает следующих случаях:

при утечке фреона (для ремонта нужен манометрический коллектор и приспособления для вакуумирования системы);
при неисправности компрессора;
при поломке термостата;
при выявлении проблем с электроникой или реле;
при выходе из строя вентилятора.

При интенсивной работе пивоохладителя в течение 3-5 лет, данные поломки встречаются из-за обычного износа оборудования.

Замена охладителя пива

При нецелесообразности или недоступности ремонта охладителя пива, следует рассмотреть возможность его замены на новое устройство. При этом важно принять во внимание полученный опыт в обращении с холодильным оборудованием, учесть нюансы:

Новый агрегат должен иметь необходимую производительность, обеспечивающую его функционирование при фактической нагрузке. (Измеряется в литрах в час.)
Количество охлаждающих контуров должно соответствовать подборке сортов пива, разливаемых одновременно.
Для обеспечения достаточного количества розлива обращайте внимание на мощность компрессора и объем ледяной бани.
Не последнюю роль играют материалы, из которых изготавливается пивоохладитель.

В заключение отметим, что при проблемах с температурой розлива пива, чаще всего все решается профилактической чисткой оборудования, восстановлением циркуляции воды и корректировкой давления. Если же обнаружена утечка фреона или поломка электронных элементов устройства, то следует сразу вызвать мастера.

При выработке холодильным оборудованием своего ресурса, следует рассмотреть возможность покупки нового пивоохладителя, подходящего по своим характеристикам производительности и количеству контуров.